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Il vino
En una parcela de 5 hectáreas de suelos pedregosos de textura media cultivamos nuestras cepas de Sangiovese, Canaiolo, Malvasia y Trebbiano; todo con el maximo cuidado que esta noble planta necesita.
(A partir) Como producto de este cuidadoso cultivo se obtiene una uva de alta calidad, que en parte se destina a ser vendido como tal, y en parte a la elaboración del vino y transformaciòn corporativa, a fin de cumplir con una de las tradiciones que más caracterizan a la región de la Toscana.
De este proceso se obtiene tinto Toscana con su propia denominación de origen, un vino franco y con gusto decidido, con un contenido de alcohol de 12% en volumen, para beber joven. Acompaña bien comidas sustanciosas que mejoren sus características organolépticas.
La compra de vino siempre es posible en la estructura central de la empresa; se puede comprar en las botellas bordolesas, a granel, o dentro de practicos vinbox de 5 o 10 litros, lo que garantiza una conservación extrema del vino, evitando el contacto con el aire.
Aceite de oliva virgen extra
Nuestros olivares se extienden sobre 10 ha de terreno con aproximadamente 3.000 plantas de diferentes variedades nativas, como Correggiolo, Leccino, Pendolino o Moraiolo.
Esta variedad de cultivar permite una polinización ideal, y un increíble sabor del producto final.
El picante y amargo de nuestro aceite es sinónimo de calidad. Estas notas aromáticas son debidas a la presencia de polifenoles, que son antioxidantes que protegen de la oxidación al aceite y a nuestras propias células, con efectos preventivos contra el cáncer, siendo también beneficioso a nivel cardiovascular y en la lucha contra las enfermedades relacionadas con el envejecimiento.
El aceite se vende en latas de ½ L, 1L, 3L, 5L o en botellas de 0,75 L.
La venta que favorecemos es la directa en granja, en la que podemos relacionar directamente y de una manera más estrecha con el consumidor, con el fin de transmitir toda la pasión que se esconde detrás de la producción de una simple botella.
Leche y Queso
La ganadería ovina está compuesta casi en su totalidad por patrones de la variedad Comisana, raza italiana con actitud predominantemente lechera originaria de las razas ovinas del Mediterráneo (países asiàticos y àfricanos) cruzadas con ovejas sicilianas. Estos animales son muy dóciles y se caracterizan por rasgos muy simpaticos.
Día a día cuidamos de nuestras ovejas con la mayor dedicación, proporcionándoles cualquier aspecto relacionado con su bienestar. Las ovejas hacen uso de los pastos y se alimentan continuamente con hierbas frescas, heno y grano producidos en nuestras tierras, lo que permite obtener una leche con características superiores.
La leche de oveja es una leche extremadamente proteica, contiene casi el doble de proteínas que la leche de vaca y la de cabra, y va desde el 5,5 hasta el 6,5%. Las proteínas de la leche de oveja contienen un mayor porcentaje de caseína en comparación con la vacuna, que resulta en un mayor rendimiento y una mayor facilidad de fabricación del queso. Con respecto al contenido en grasa, esto tanbièn es mayor que la leche de vaca (entre 6 y 8%); los glóbulos de grasa son pequeños y por lo tanto tienden a escapar en el suero durante el procesamiento, produciendo un requesòn más graso y sabroso que aquel de la vaca.
Todos nuestros productos se pueden comprar directamente en la granja o se pueden enviar.