Wein
Auf einem 5ha großen, steinigen Grundstück mit mittlerer Bodendichte bauen wir mit der besonderen Sorgfalt, die diese noblen Pflanzen verdient, verschiedene Rebsorten an: Sangiovese, Canaiolo, Malvasia und Trebbiano.
Aus unserem gewissenhaften Anbau resultiert eine Traube höchster Qualität, die in Teilen in den Verkauf geht, aber auch innerbetrieblich zu Wein verarbeitet wird. Mit unserem Weinanbau erhalten wir eine der charakteristischen Traditionen der Toskana aufrecht. Unser „IGT Rosso Toscana“ ist ein aufrichtiger Wein mit entschiedenem Aroma und einem Alkoholgehalt von 12% Vol. Er sollte jung getrunken werden und passt gut zu kräftigen Speisen, die seine sinnlichen Noten unterstreichen.
Der Wein kann jederzeit im Hauptsitz des Betriebs erworben werden. Er ist in 0,75L-Flaschen, in einer praktischen „Vinbox“ à 5L und 10L oder auch zum selber Abfüllen verfügbar. Die „Vinbox“ garantiert die längste Konservierungsdauer, da der Wein in dem Kanister luftdicht abgeschlossen ist.
Natives Olivenöl Extra
Unsere Olivenhaine mit ungefähr 3000 Bäumen erstrecken sich über 10 ha. Hier bauen wir verschiedene autochthone Arten an, darunter Correggiolo, Leccino, Pendolino, Moraiolo.
Diese Sortenvielfalt garantiert nicht nur eine ideale Bestäubung, sondern auch das sagenhafte Aroma unseres Endprodukts.
Die scharfen und bitteren aromatischen Noten unseres Öls sind kennzeichnend für seine Qualität. Sie entstehen durch Polyphenole und Antioxidantien, die eine unerwünschte Oxidation des Öls, aber auch des menschlichen Körpers verhindern. Unser Öl hat antitumorale Eigenschaften, ist gut für den Blutkreislauf und gegen Alterskrankheiten.
Wir verkaufen das Öl in Kanistern à 500ml, 1L, 3L, 5L oder in Flaschen à 0,75L und am Liebsten im Direktvertrieb. Der unmittelbare Kundenkontakt erlaubt uns, die große Leidenschaft zu vermitteln, die sich hinter der Herstellung einer jeden Flasche verbirgt.
Milch und Käse
Unsere Schafzucht besteht fast ausschließlich aus Tieren der Rasse „Comisana“, einer italienischen Spezies mit hoher Milchleistung, entstanden aus einer Kreuzung mediterraner (asiatisch-afrikanischer) mit sizilianischen Schafen. Die Comisana-Schafe sind extrem gefügige Tiere mit sehr sympathischen Gesichtszügen.
Tag für Tag widmen wir uns der Tierpflege mit größtmöglicher Hingabe und versuchen unseren Schafen jeden Aspekt tierischen Wohlbefindens zu garantieren. Die Herden sind ständig auf der Weide. Ihre Ernährung mit frischen Gräsern und Kräutern sowie Heu und Getreide aus unseren Ländereien ergibt eine besonders hochwertige Milch.
Schafsmilch ist sehr eiweißhaltig, mit 5,5 - 6,5% enthält sie fast doppelt soviel Proteine wie Kuh- oder Ziegenmilch. Auch beinhalten die Proteine der Schafsmilch mehr Kasein, als die Milch der Kuh, sodass die Käseherstellung einfacher und ertragreicher wird. Der Fettgehalt ist mit 6 - 8% höher, als bei Kuhmilch. Die Fettkügelchen sind klein und gelangen bei der Verarbeitung ins die Molke, aus der dann eine besonders fette und aromatische Ricotta produziert werden kann.
Alle unsere Produkte können direkt auf dem Bauernhof gekauft oder per Kurier verschickt werden.